本次活动是继2016年渭南荣获“中国陕菜之都”品牌后，由渭南市商务局牵头组织举办的第四次赏美食、拼技艺、强交流、促转型的餐饮业盛会。活动由中国烹饪协会、陕西省商务厅、渭南市人民政府主办，陕西省餐饮业商会、山西省烹饪餐饮饭店行业协会、河南省餐饮与饭店行业协会、渭南市商务局、临渭区人民政府、晋陕豫黄河金三角区域合作市级联席会议秘书处承办。旨在持续深化“中国陕菜之都”建设，加快推动全市餐饮业转型升级，促进黄河金三角三省四市餐饮文化合作交流，实现餐饮业互利共赢、高质量发展。
中国烹饪协会副会长乔杰、陕西省商务厅二级巡视员马瑞军、渭南市委常委、副市长刘凯、渭南市人大常委会副主任姚双年、渭南市政协副主席杨文斌、陕西省商务厅一级调研员毕平阳、渭南市商务局局长刘会军、三门峡商务局副局长贠则续、临渭区政府副区长曾彩萍、陕西省餐饮业商会执行会长梁国义、河南省餐饮与饭店行业协会副会长蒋辉、山西省烹饪餐饮饭店行业协会秘书长杜永军等出席开幕式。中国烹饪协会副会长乔杰、陕西省商务厅二级巡视员马瑞军分别致辞，渭南市商务局局长刘会军介绍了本次大会活动内容，全国劳动模范、育才泰斗、华山国际教育集团党委书记、董事长任永敏作为餐饮企业代表发言，陕西省餐饮业商会执行会长梁国义宣读比赛规则，大赛裁判员长李创伦和参赛选手代表惠继业分别宣誓。随后，渭南市委常委、副市长刘凯在热烈的掌声中宣布活动正式开幕。
群英荟萃展风采，菜品创新促发展。黄河金三角三省四市烹饪技能大赛宴席评比和个人赛同时拉开帷幕，临汾市、运城市、三门峡市、渭南市组织的20桌地域特色宴席在临渭区中心广场精美亮相、竞相争艳，100名参赛选手在渭南恒昌王子国际酒店现场烹饪、大展身手，进行了精彩绝伦的技能大比拼。赛场上既有名厨大师的创新精品，又有寻常百姓的家常做法，菜品花样琳琅满目、色香俱全。经过一天激烈角逐，决出宴席赛特金奖10个，金奖10个；个人赛特金奖29个，金奖51个，创新奖7个，一批名店、名厨、名菜脱颖而出。
同时，我们还启动了为期三天（11月27日-29日）的美食品鉴展销活动。展区设美食、食材、厨具和特色扶贫产品共66个展位，聚集了各地特色鲜明、倍受欢迎的美食和爆款小吃，让广大市民一饱口福、吃到特色、吃出幸福。同时，特色扶贫展区还展示了渭南贫困地区优质农产品，动员广大市民积极参与到消费扶贫中来，为脱贫攻坚贡献一份力量。
本次活动不仅是充分展示黄河金三角三省四市餐饮形象、深入挖掘烹饪人才、促进饮食文化传承和烹饪技艺创新发展的一个重要平台，更是深入贯彻黄河流域生态保护和高质量发展国家战略，落实中省市扩内需、促消费、稳增长的具体举措。渭南市商务局将以此次活动为契机，紧抓全市餐饮业发展大好机遇，巩固社会消费持续回升良好势头，在弘扬陕菜、打造品牌、深化交流、加快转型等方面再接再厉，在促消费、稳市场，兴业态、添动能等方面持续发力，做好餐饮大文章，带动消费大市场，推动全市经济社会发展向更高质量迈进，奋力谱写新时代渭南追赶超越新篇章。
